

Spécialité maison, délicieux pied de cochon désossé fondant et gélatineux, farci à l'andouille du Val d'ajol, croustillant avec sa panure dorée.
A réchauffer 30 minutes à 200 °C au four traditionnel dans un plat a gratin sans rien ajouter.
Pièce d'environ 260g
Ingrédients: 60% de pied de porc sans os, 30% d'andouille, moutarde, sel, poivre, crépine et chapelure. A cuire 30 minutes à 200 °C au four traditionnel. Pièce d'environ 260g - Sous vide : DLC : 2 semaines à conserver au réfrigérateur (prix indicatif au kilo: 25.00 euros).